โปรตีนจากพืช vs โปรตีนจากสัตว์: อะไรดีกว่ากัน?
อัพเดทล่าสุด: 19 ก.ค. 2025
7 ผู้เข้าชม
จุดเด่นของอาหารเสริมโปรตีนจากพืช
1. ย่อยง่าย และลดการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร
โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง เมล็ดฟักทอง มักไม่มีแลคโตสหรือคอลลาเจนจากสัตว์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมวัว หรือมีระบบย่อยอาหารบอบบาง
ดีต่อผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส (Lactose intolerance) หรือระบบย่อยอาหารไว
เหมาะกับผู้ที่ท้องอืดบ่อยจากเวย์โปรตีน
2. มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระร่วมอยู่ด้วย
แตกต่างจากเวย์โปรตีนหรือเคซีนที่แทบไม่มีไฟเบอร์ โปรตีนจากพืชมักยังคงไฟเบอร์ และสารไฟโตนิวเทรียนต์ เช่น polyphenols, flavonoids ที่มีผลดีต่อการต้านอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้
3. ไม่มีคอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์
โดยธรรมชาติ โปรตีนจากพืชจะไม่มีคอเลสเตอรอล และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า ซึ่งเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุม ระดับไขมันในเลือด และสุขภาพหัวใจ
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
4. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์
การผลิตโปรตีนจากพืชปล่อยคาร์บอนน้อยกว่า ไม่ใช้ทรัพยากรธรรมชาติมากเท่าการเลี้ยงสัตว์ ทำให้โปรตีนพืชเป็นตัวเลือกที่ยั่งยืนกว่า
ช่วยลดรอยเท้าคาร์บอน (Carbon footprint)
ส่งเสริมแนวทางการบริโภคแบบยั่งยืน (Sustainable nutrition)
5. เหมาะกับผู้ทานเจหรือมังสวิรัติ
คนที่ยึดแนวทางอาหารแบบวีแกน หรือมังสวิรัติสามารถบริโภคโปรตีนจากพืชได้อย่างปลอดภัย และได้รับกรดอะมิโนที่ครบถ้วนหากผสมโปรตีนหลายแหล่ง
ตัวอย่างเช่น โปรตีนถั่วลันเตา + ข้าวกล้อง จะให้กรดอะมิโนครบทุกชนิด
แล้วโปรตีนจากพืชมีข้อเสียไหม?
แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีจุดที่ควรรู้:
กรดอะมิโนบางชนิดอาจไม่ครบถ้วนในโปรตีนจากพืชแหล่งเดียว
จึงควรเลือกสูตรอาหารเสริมที่ใช้โปรตีนจากพืชหลายชนิดผสมกัน เช่น ถั่วลันเตา + ข้าวกล้อง
มีไฟเบอร์สูง อาจทำให้รู้สึกแน่นท้องได้ในบางคน
แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อยๆ ปรับเพิ่ม
บทสรุป
อาหารเสริมโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และต้องการดูแลร่างกายจากภายในสู่ภายนอก แม้จะมีข้อจำกัดบางประการเรื่องกรดอะมิโน แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการใช้โปรตีนจากพืชหลายชนิดผสมกัน
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากลดการพึ่งพาโปรตีนจากสัตว์ หรือมีอาการท้องอืดจากเวย์ โปรตีนพืชอาจเป็นทางเลือกที่ "เหมาะกับคุณมากกว่า"
1. ย่อยง่าย และลดการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร
โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง เมล็ดฟักทอง มักไม่มีแลคโตสหรือคอลลาเจนจากสัตว์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมวัว หรือมีระบบย่อยอาหารบอบบาง
ดีต่อผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส (Lactose intolerance) หรือระบบย่อยอาหารไว
เหมาะกับผู้ที่ท้องอืดบ่อยจากเวย์โปรตีน
2. มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระร่วมอยู่ด้วย
แตกต่างจากเวย์โปรตีนหรือเคซีนที่แทบไม่มีไฟเบอร์ โปรตีนจากพืชมักยังคงไฟเบอร์ และสารไฟโตนิวเทรียนต์ เช่น polyphenols, flavonoids ที่มีผลดีต่อการต้านอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้
3. ไม่มีคอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์
โดยธรรมชาติ โปรตีนจากพืชจะไม่มีคอเลสเตอรอล และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า ซึ่งเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุม ระดับไขมันในเลือด และสุขภาพหัวใจ
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
4. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์
การผลิตโปรตีนจากพืชปล่อยคาร์บอนน้อยกว่า ไม่ใช้ทรัพยากรธรรมชาติมากเท่าการเลี้ยงสัตว์ ทำให้โปรตีนพืชเป็นตัวเลือกที่ยั่งยืนกว่า
ช่วยลดรอยเท้าคาร์บอน (Carbon footprint)
ส่งเสริมแนวทางการบริโภคแบบยั่งยืน (Sustainable nutrition)
5. เหมาะกับผู้ทานเจหรือมังสวิรัติ
คนที่ยึดแนวทางอาหารแบบวีแกน หรือมังสวิรัติสามารถบริโภคโปรตีนจากพืชได้อย่างปลอดภัย และได้รับกรดอะมิโนที่ครบถ้วนหากผสมโปรตีนหลายแหล่ง
ตัวอย่างเช่น โปรตีนถั่วลันเตา + ข้าวกล้อง จะให้กรดอะมิโนครบทุกชนิด
แล้วโปรตีนจากพืชมีข้อเสียไหม?
แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีจุดที่ควรรู้:
กรดอะมิโนบางชนิดอาจไม่ครบถ้วนในโปรตีนจากพืชแหล่งเดียว
จึงควรเลือกสูตรอาหารเสริมที่ใช้โปรตีนจากพืชหลายชนิดผสมกัน เช่น ถั่วลันเตา + ข้าวกล้อง
มีไฟเบอร์สูง อาจทำให้รู้สึกแน่นท้องได้ในบางคน
แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อยๆ ปรับเพิ่ม
บทสรุป
อาหารเสริมโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และต้องการดูแลร่างกายจากภายในสู่ภายนอก แม้จะมีข้อจำกัดบางประการเรื่องกรดอะมิโน แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการใช้โปรตีนจากพืชหลายชนิดผสมกัน
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากลดการพึ่งพาโปรตีนจากสัตว์ หรือมีอาการท้องอืดจากเวย์ โปรตีนพืชอาจเป็นทางเลือกที่ "เหมาะกับคุณมากกว่า"
